来尝尝野
(2021年2月12日~3月12日)
本月关键词:野菜
一月中有立春、雨水两个节气。“立”是“开始”的意思,立春意味着春天开始了,气温回升、万物复苏。随后东风解冻、散而为雨,象征雨水来临。
饮食原则:肉类食物,悠着点;食物多样,来点“粗”;缤纷果蔬,好点“色”。
可根据当地情况尝尝鲜,如荠菜、苦菜等。焯水凉拌是最合适的吃法儿,也可裹面蒸着吃,另外和肉一起做成馅,包出来的饺子、馄饨清香美味。需要注意,不认识的野菜不要挖、不要吃。
二月仲吃春韭
(2021年3月13日~4月11日)
本月关键词:韭菜
二月中有惊蛰、春分两个节气。惊蛰时分,蛰虫惊醒,渐有春雷。春分时节,莺飞草长,春暖花开。
饮食原则:强筋骨,每天吃点奶制品、豆类等含钙丰富的食物;疏肠胃,经常吃点山药、韭菜等膳食纤维含量高的食物。
此时的韭菜鲜嫩,好吃!韭菜膳食纤维含量非常丰富,可预防便秘。同时,韭菜中还含硫化合物、挥发性精油等有一定的杀菌消炎作用的物质。做馅儿、炒肉、拌凉菜等,都是韭菜的绝佳吃法。
阳春三月品槐香
(2021年4月12日~5月11日)
本月关键词:槐花
三月中有清明、谷雨两个节气。清明时节,春和景明,草木繁茂。此后便是谷雨,雨生百谷,如果谷雨时分雨水丰沛,则谷类作物能够茁壮成长。
饮食原则:糍粑青团不过量;常吃时令蔬菜;每天吃一个鸡蛋。
洋槐花一般在每年阳历的4~5月份开花,从营养成分来看,洋槐花含有维生素E、B族维生素等维生素,铁、硒、钙、镁等矿物元素以及大量黄酮类物质。把槐花做成饼、饺子等,都是不错的吃法。
来源:人民网-健康时报
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