素是维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。但是，种类那么多，对我们的免疫力都什么作用呢？
脂溶性维生素
1、维生素A
维生素A是一种极其重要、极易缺乏的，为人体维持正常代谢和机能所必需的脂溶性维生素。对人体具有以下生理功能：
维护视觉功能、维持皮肤粘膜完整性、细胞核激素样作用、维持和促进免疫功能、促进生长发育和维持生殖功能、与维生素D活性的对抗及对骨骼代谢的影响、促进血红蛋白生成，增加食物中铁的摄取。
还具有抗细胞增殖作用、除影响正常健康相关进化功能外，维生素A还有纠正多种病理状态的调节作用。维生素A及其异构体能够促进终末分化、抑制增殖、促进凋亡，该作用对组织恶变过程中的肿瘤发挥作用。体外多种癌细胞系研究发现，大剂量类视黄醇具有抗癌能力。
维生素A多存在于动物性食物中，植物性食物中的类胡萝卜素可以转换为维生素A，其主要存在于深绿色或红橙黄色的蔬菜或水果中。
2、维生素D
维生素D是一种脂溶性维生素，功能上可防止佝偻病的维生素，最主要的是维生素D3与D2。
维生素D的主要作用是调节钙、磷代谢，促进肠内钙磷吸收和骨质钙化，维持血钙和血磷的平衡。又可促进钙盐的更新及新骨生成，有利于新骨生成和钙化。维生素D3可以通过增加小肠的钙磷吸收而促进骨的钙化。此外维生素D还有促进皮肤细胞生长、分化及调节免疫功能作用。
维生素D具有免疫调节作用，是一种良好的选择性免疫调节剂。当机体免疫功能处于抑制状态时，25-二羟维生素D3主要是增强单核细胞，巨噬细胞的功能，从而增强免疫功能，当机体免疫功能异常增加时，它抑制激活的T和B淋巴细胞增殖，从而维持免疫平衡。
维生素D缺乏的人更容易发生呼吸道感染，其感染频率更高、患病程度也更严重。
3、维生素E
维生素E（Vitamin E），是一类脂溶性维生素，包括了四种生育酚和四种生育三烯酚，是一种抗氧化剂。
维生素E的生理功能主要有抗氧化、延缓衰老、提高生育能力、提高人体免疫能力等。
水溶性维生素
4、维生素B6
维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。
维生素B6的食物来源广泛，动植物性食物中均含有，如鸡肉、鱼肉、动物肝脏、全谷类产品、坚果类和蛋黄等。蔬菜和水果中维生素B6含量也较多，如香蕉、卷心菜、菠菜等。
5、维生素C
维生素C具有抗氧化作用，还可以促进胶原合成，有助于肝脏排铅、排铅砷,这些重金属物质对人体而言存在一定的毒性。维生素C的这项生理功能可以看作是帮助人体解毒,保护肝脏和细胞的正常代谢.此外，维生素C还可防止和延缓维生素A和维生素E的氧化。
维生素C新鲜蔬菜和水果中含量最多，如茼蒿、白菜、菠菜、红枣、草莓、柑橘等。如能经常摄入丰富的新鲜蔬菜和水果，并合理烹调，一般能满足人体需要。
维生素是人体必要的营养素之一，我们要通过均衡、合理的饮食或者适量补充足量的维生素剂，为人体铸就免疫基石提供重要支持！
来源：营养与健康所
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